Συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες τύπου Gaziantep Πώς να φτιάξετε;
Περνάμε τα κρεμμύδια από πλυντήριο μαζί με το σκόρδο και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το ρύζι πλένοντάς το καλά και προσθέτοντάς το. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά μας και τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσθέτω και 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού γιατί μου αρέσει πολύ ξινό. Όσο ψήνεται το γουδί μας, ρίχνουμε τις μελιτζάνες μας σε μια κατσαρόλα γεμάτη βραστό νερό και τις βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το γουδί μας και τις συρρικνώνουμε αφήνοντας ένα ελαφρύ κενό στο στόμα. Προσθέτουμε ζεστό νερό στο επίπεδο των μελιτζάνες και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 10 λεπτά. Ατελείωτες ευχαριστίες στη θεία μου που με μύησε σε αυτή την εξαιρετική γεύση. Αυτοί που τρώνε μεταξύ μας δεν χορταίνονται, έχω γίνει εθισμένος σε αυτή τη γέμιση ειδικά για τα Antepe. Καλή τύχη.
Συνταγή γεμιστή μελιτζάνα σε στυλ Gaziantep με φωτογραφία
