Πώς φτιάχνεται η συνταγή για κεφτέδες Islim;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε τέσσερις μακριές φέτες. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ. Μπορείτε να το τηγανίσετε σε λάδι αν θέλετε, δεν το προτιμώ γιατί είναι πολύ λαδερό. Παίρνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, την πιπεριά, την ξερή ψίχα και τα μυρωδικά, τα ζυμώνουμε, τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα και τα τηγανίζουμε. Τοποθετούμε τις φέτες μελιτζάνας που ψήσαμε στη σχάρα στο σχήμα συν (+), βάζουμε μέσα τους κεφτέδες, το κλείνουμε σαν δέμα και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα. Παίρνουμε τις έτοιμες μελιτζάνες στο χρέος μου, κόβουμε τις πατάτες δίπλα και χτυπάμε με το σύρμα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
