Κεφτέδες Fellah

Πρώτα από όλα ανακατεύουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το ζεστό μας νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη προσθέτοντας πελτέ ντομάτας, αλεύρι, αυγά και άλλα υλικά στο ξεκούραστο γουδί μας.

Πασπαλίζουμε το ταψί μας με αλεύρι.
Ας βρέξουμε τα χέρια μας, πάρουμε το μέγεθος ενός μαρμάρου από το γουδί μας, το τυλίγουμε και κάνουμε μια ελαφριά τρύπα με το δάχτυλό μας.
Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας στον αλευρωμένο μας δίσκο.

Ας ξεκουραστούμε όταν τελειώσουμε τα κεφτεδάκια μας. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και τσιγαρίζουμε ελαφρά το τριμμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τη σάλτσα μας. Όταν διαλυθεί ο πελτέ ντομάτας μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και 2 κουταλιές σιρόπι ροδιού. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και βράζουμε μέχρι να πάρει λίγο πηχτή σύσταση η σάλτσα μας και σβήνουμε τη φωτιά. Φροντίστε να κλείσετε το καπάκι για να μην κρυώσει.

Βράζουμε το αλατισμένο νερό μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι λεμονιού.
Βράζουμε τα κεφτεδάκια μας σε βραστό νερό.
Στραγγίζουμε τα βρασμένα κεφτεδάκια με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα μας.
Ξεκουράζουμε για μισή ώρα περίπου με κλειστό καπάκι και παίρνουμε τα κεφτεδάκια μας στο πιάτο σερβιρίσματος μας. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

καλή τύχη 🙂

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία