Κεφτεδάκια γεμιστά

Για μέσα? ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να φύγει το νερό.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το λάδι και το τηγανίζουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα καρύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε.
Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο. (Αφήστε το εσωτερικό υλικό να παγώσει καλά για να μην ρέει το λάδι μετά)
Για τη ζύμη? Βάζουμε πλιγούρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε ζεστό νερό και περιμένουμε να φουσκώσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
Ενώ ζυμώνουμε, ας ρίχνουμε πότε πότε ζεστό νερό και βρέχουμε τα χέρια μας.
Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει σαν πάστα.
Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος λεμονιού από τη ζύμη.
Ας το ανοίξουμε με τον δείκτη μας ώστε να είναι στρογγυλό και να το αραιώσουμε.
Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά από το γουδί του κιμά.
Το πλάθουμε ώστε η μέση να είναι στρογγυλή και οι άκρες μυτερές και αφαιρώντας την περίσσεια
Βάζουμε στο ταψί τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε και τα σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί.
Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε ζεστό και μπόλικο λάδι και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ή τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό και σερβίρουμε.
Σερβίρουμε τα γεμιστά μας κεφτεδάκια ζεστά.

ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ….

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία