Μουσακάς μελιτζάνας

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες με βαρίδι, τις κόβουμε σε πάχος 1 δάχτυλο και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
2. Αραδιάζω τις τηγανητές μελιτζάνες στο χρέος μου ή σε ένα μικρό δίσκο.
3. Σε χωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαφρύ λάδι, προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, όταν ο κιμάς βγάλει και απορροφήσει το ζουμί του, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και μυρωδικά και τσιγαρίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τελευταίο τον μαϊντανό μας. Σε άλλο τηγάνι ψιλοκόβουμε 3 ντομάτες, προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο και αλάτι και ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας μας.
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας και τον κιμά μας στις μελιτζάνες μας που αγοράσαμε ως χρέος μου. Καλή όρεξη .

Συνταγή μουσακά μελιτζάνας με φωτογραφία