Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε. Τρίβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στα κρεμμύδια. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να χυθούν ελαφρώς οι ντομάτες. Προσθέτουμε μέσα το πλυμένο ρύζι και το ψήνουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό του και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε επίσης τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Στο μεταξύ αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τις πιπεριές τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε ένα κομμάτι ντομάτα. Ρίχνουμε ξανά ελαιόλαδο στη γέμιση μας. Αφού προσθέσουμε νερό για να μην πάει πάνω από τη γέμιση, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 45-50 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει. Το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο. Καλή τύχη.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία