Πώς να φτιάξετε πρακτική συνταγή με γεμιστό λάχανο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα απ ‘όλα, ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος. Για αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο για φαγητό. (Επειδή πιστεύω ότι η γέμιση είναι πιο νόστιμη με πολλά κρεμμύδια, χρησιμοποίησα μεγάλα κρεμμύδια. Μπορείτε να την προσαρμόσετε ανάλογα με τον εαυτό σας.)
- Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε το ρύζι που ταξινομήσατε και πλύνατε. Καβουρδίζουμε το ρύζι για λίγο, προσθέτουμε το νερό του και το ψήνουμε μέχρι να πιει το νερό του, ώστε να είναι πιο φρέσκο από το ρύζι, χωρίς να κολλάει ο πάτος του.
- Αερίστε το ψημένο γουδί με ένα κουτάλι. Προσθέστε αλάτι, δυόσμο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ζάχαρη, μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά της γέμισης που θέλετε και ανακατέψτε καλά.
- Ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα φύλλα του λευκού λάχανου και τα πλένουμε με άφθονο νερό. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Αφού πάρει βράση, αλατίζουμε και βράζουμε τα λαχανόφυλλα για 5 με 8 λεπτά.
- Βγάζετε τα βρασμένα λαχανόφυλλα από το ζεστό νερό και τα βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε το νερό. Κόψτε τα φλεβώδη μέρη των φύλλων. Τοποθετήστε το φύλλο λάχανου σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, τυλίγοντάς το προς τα έξω. Για να μην σκιστεί το μεσαίο μέρος, τοποθετήστε άλλο ένα μικρό κομμάτι και βάλτε το εσωτερικό γουδί. Καλύψτε τα φύλλα που κρέμονται από τις άκρες και πιέστε τα ελαφρά με το χέρι σας. Γυρίστε το ανάποδα και τοποθετήστε το στο ταψί. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να φύγει όλο το εσωτερικό κονίαμα και τα φύλλα.
- Σε ξεχωριστό μέρος ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το νερό και το λάδι και τον περιχύνουμε με τη γέμιση με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Έδωσα το μέτρο του νερού, αλλά εξαρτάται από το ταψί. Πρέπει να είναι κοντά στο μήκος της γέμισης.
- Το σκεπάζουμε πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αλουμινόχαρτο τα πρώτα 40 λεπτά και χωρίς αλουμινόχαρτο τα υπόλοιπα 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μην περιμένετε να απορροφήσει τελείως το νερό, απορροφά το υπόλοιπο νερό όταν βγει από τον φούρνο. Αν σας αρέσουν τα γεμιστά σαν ρύζι και όχι η συνοχή του λουκούμι, μαγειρέψτε το χωρίς να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Επειδή μας αρέσει η συνοχή του λουκούμι, το μαγειρεύω έτσι. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Όσοι θέλουν να φτιάξουν κιμά μπορούν να προσθέσουν και να τσιγαρίσουν το κρεμμύδι αφού το τσιγαρίσουν. Για μικρή μερίδα χρησιμοποιώ σαν μπολ βάση μαρμελάδας. Αν θέλω να φτιάξω μία μόνο μερίδα, προτιμώ να χρησιμοποιήσω λίγο μεγαλύτερο μπολ. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν.♡♡♡
Πρακτική Συνταγή Λάχανο Γεμιστό με Φωτογραφία
