Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρύζι με γαύρο;
Ξεκινάμε τσιγαρίζοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε κανέλα, σταφίδες και αλατοπίπερο όσο θέλουμε, τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε το γεμιστό ρύζι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν απορροφηθεί το νερό, το αφήνουμε να εμποτιστεί λίγο.
Πριν τακτοποιήσουμε τον ταξινομημένο και καθαρισμένο γαύρο, αλείφουμε το ταψί μου με βούτυρο και μετά τακτοποιούμε τις αντζούγιες στο πάτωμα και στα πλαϊνά. Φροντίζουμε να τακτοποιήσουμε τις αντζούγιες με τρόπο ώστε το εσωτερικό τους να έρχεται σε επαφή με το ρύζι και σφιχτά. Προσθέτουμε το γεμιστό ρύζι που ετοιμάσαμε σωστά, το απλώνουμε και από πάνω τακτοποιούμε τον υπόλοιπο γαύρο. Βάζουμε μικροσκοπικά κομμάτια βούτυρο πάνω στο ψάρι πριν το βάλουμε στο φούρνο, το ρίχνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να ψηθεί στους 200 βαθμούς. Είναι όμορφα ψημένο και φρυγανισμένο σε 45 λεπτά. Καλή όρεξη. (Μόλις το βγάλαμε από το φούρνο, δεν αντέξαμε τη μυρωδιά και βρεθήκαμε να το τρώμε, οπότε δεν μπορούσα να βγάλω μια σωστά διακοσμημένη φωτογραφία έτοιμη για σερβίρισμα 🙂 Θα χαρώ αν το δοκιμάσετε και ανέβασε μια φωτογραφία)
Συνταγή ρυζιού γαύρου με φωτογραφία
