Σουλτάν Κεμπάπ

1. Αρχικά, βράζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε ένα βρώσιμο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε αυτό και το τσιγαρίζουμε.
2. Κόβουμε μια πατάτα σε μικρά κυβάκια, τις τηγανίζουμε όλες πολύ καλά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε για λίγο και προσθέτουμε νερό.
3. Τα αφήνουμε όλα να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι, όταν βγάλει το νερό, σβήνουμε τον πάτο της εστίας και την αφήνουμε να κρυώσει.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, τοποθετούμε τη ζύμη στην κάτω βάση ενός μπολ γλυκού, φέρνουμε τις μακριές άκρες στον πάτο, την αφήνουμε μισομακριά, τοποθετούμε 2. 3 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση, κλείνουμε τις άκρες, τις αραδιάζουμε ο δίσκος.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώνουμε το λάδι και το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, τηγανίζουμε λίγο αλεύρι, ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα, σβήνουμε τη φωτιά όταν πήξει.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα ομοιόμορφα στο φύλλο με ένα κουτάλι, πασπαλίζουμε με ένα ποτήρι τριμμένο τυρί τσένταρ και το αφήνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Με ευχαρίστηση.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία