Υγρό κέικ

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και τα χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέτουμε το μισό, μετά προσθέτουμε το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε, μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η ζύμη αδειάζεται στο λαδωμένο ταψί. Δίνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήστε μέχρι το τεστ οδοντογλυφίδας να βγει καθαρό. Στη συνέχεια η σάλτσα ετοιμάζεται σε ένα μπρίκι. Το γάλα, το κακάο, η ζάχαρη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Το κέικ που βγαίνει από το φούρνο το αφήνουμε για 5 λεπτά να περάσει η φωτιά. Στη συνέχεια ανοίγονται τρύπες πάνω του με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, η σάλτσα περιχύνεται από όλες τις πλευρές. Αφού ξεκουραστεί για δύο ώρες, σερβίρεται γαρνίροντας με φιστίκια Αιγίνης και καρύδα. Καλή όρεξη.