Muffin με κακάο με φουντούκι

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε τα υλικά σε σκόνη μεταξύ τους και κοσκινίζουμε. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το γιαούρτι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Προσθέστε τα τελευταία κοσκινισμένα υλικά σε σκόνη και ανακατέψτε. Τοποθετήστε χαρτάκια για μάφιν στη φόρμα σας για μάφιν. Μοιράζουμε μεταξύ τους τα υλικά του κέικ. Πασπαλίζουμε από πάνω φουντούκια ή θρυμματισμένα καρύδια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου. Το μαγείρεψα σε 15 λεπτά, αλλά οι ρυθμίσεις ταχύτητας ψησίματος και θερμοκρασίας των φούρνων μπορεί να είναι διαφορετικές, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα που βάζετε βγει καθαρή, είναι ψημένη. Σημείωση; Αν το ψήσετε πολύ, θα είναι στεγνά και σκληρά μέσα. Βγάζετε τα μάφιν το συντομότερο από το φούρνο μόλις ψηθούν και τα κρυώνετε σκεπάζοντάς τα με ένα καθαρό πανί, χωρίς να τα βγάλετε από τη φόρμα ή το ταψί για μάφιν όσο είναι ακόμα ζεστά. Με αυτόν τον τρόπο γίνονται πιο υγρά και απαλά. Καλή όρεξη 🙂