Μουσακάς μελιτζάνας (χωρίς ψητό)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
2. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, στραγγίζουμε και πλένουμε.
3. Ανακατεύουμε τις πλυμένες μελιτζάνες με 1/2 ποτήρι λάδι και λίγο αλάτι, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
4. Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε τον κιμά με το θυμάρι και το σκόρδο σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε κυβάκια, το βούτυρο και το λάδι και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
7. Τακτοποιήστε στο ταψί τις μελιτζάνες που βγάλατε από το φούρνο και ρίξτε το μισό από το έτοιμο μείγμα του κιμά. Τακτοποιούμε ξανά τις μελιτζάνες και ρίχνουμε το υπόλοιπο γουδί.
8. Για τη σάλτσα, διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό, τον περιχύνουμε με το φαγητό και τον ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Μουσακάς μελιτζάνας (χωρίς τηγάνισμα) Συνταγή με φωτογραφία