Σφήνα δίσκου

Αρχικά στο βάζο του ζυμώματος βάζουμε το πλιγούρι μας για τα κεφτεδάκια. Το βρέχουμε με 2 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Για τη γέμιση παίρνουμε σε μια κατσαρόλα 250 γρ κιμά και τον τηγανίζουμε μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάδι στο ψητό κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ. Ρίχνουμε το αλάτι και το ανακατεύουμε και στη γέμιση που παίρνουμε από τη φωτιά ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και καρύδια, τα ρίχνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Προσθέτουμε κύμινο, πελτέ ντομάτας, αλάτι και πάπρικα στο πλιγούρι μας που το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το ζυμώνουμε καλά. Στο γουδί μας που ζυμώνουμε προσθέτουμε τον κιμά που έχουμε αραιώσει καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορούμε να προσθέσουμε νερό και να του δώσουμε συνοχή. Χωρίζουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε σε 2 μέρη. Την κάτω βάση του πυρέξ μας που τη μισή την λαδώσαμε την σκεπάζουμε με τη ζύμη μας γύρω στα 5 εκ. Απλώνουμε ομοιόμορφα το γουδί που ετοιμάσαμε. Τυλίγουμε το άλλο μέρος της ζύμης μας στο μέγεθος του χρέους μας με έναν πλάστη και το τοποθετούμε από πάνω χωρίς να το σπάσουμε. Ή, επειδή αυτή είναι μια δύσκολη μέθοδος, μπορείτε να πάρετε μικρά κομμάτια ζύμης και να τα αραιώσετε με το χέρι και να ετοιμάσετε την κορυφή με αυτόν τον τρόπο. Κατά την τοποθέτηση όμως πρέπει να προσέχουμε να μην αφήνουμε κενά μεταξύ τους. Τέλος κόβουμε τη νηστεία μας σε τετράγωνο σχήμα και ρίχνουμε ομοιόμορφα 1 ποτήρι μείγμα ελαιόλαδου-ηλιέλαιου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε χλιαρό. Να έχετε υπέροχη γεύση 🙂

Δίσκος Orugu Συνταγή με φωτογραφία