Γεμιστή μελιτζάνα πιπεριά ντομάτα (Badimcan γεμιστό)

1. Αρχικά, βράζουμε το νερό για να βράσει η μελιτζάνα.
2. Ας κόψουμε το πράσινο μέρος της μελιτζάνας και κάνουμε μια μακριά γρατσουνιά από μέσα.
3. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο νερό που βράζει και βράζουμε τη μελιτζάνα και τη βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, μετά στραγγίζουμε το νερό, μην την ψήσουμε πολύ.
4. Αφού κρυώσει, το μαλακώνουμε με τα χέρια μας και το στύβουμε καλά το νερό.
5. Το αλατοπιπερώνουμε και το στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο ώστε να αφήσει όλο το πικρό νερό.
6. Μπορούμε να βάλουμε βάρος σε αυτό. Βγάζουμε το εσωτερικό της πιπεριάς και της ντομάτας και τα αλατοπιπερώνουμε. Λιγάκι. Τότε ας το ετοιμάσουμε.
7. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το μαγειρεύουμε, μουλιάζουμε τα ρεβίθια το βράδυ και αφαιρούμε το κέλυφος από τα ρεβίθια το πρωί, οπότε τα ρεβίθια δεν πρέπει να είναι ολόκληρα.
8. Το λέμε lepe. Ας μαγειρέψουμε τον χυλό από ρεβίθια.
9. Αν ψηθεί πολύ θα χαλάσει, προσοχή.
10. Έπειτα, ψιλοκόβουμε 3-4 προαιρετικά κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε.
11. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε λίγο.
12. Στη συνέχεια, ας προσθέσουμε λίγο από το ζουμί που βγαίνει από την ντομάτα.
13. Προσθέτουμε τον μαγειρεμένο χυλό από ρεβίθια.
14. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
15. Ας ρίξουμε λίγο χυμό κρέατος.
16. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μπαχαρικό θέλετε.
17. Αφού τραβήξουμε το νερό, το ποτό μας είναι έτοιμο. Ας γεμίσουμε αυτή τη γέμιση με μελιτζάνα ντομάτες και πιπεριές.
18. Αρχικά, βάζουμε στην κατσαρόλα τη μελιτζάνα και την πιπεριά.
19. Ας ρίξουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και λίγο βούτυρο.
20. Ανοίγουμε λίγο τον πάτο και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
21. Βάζουμε τις κακοψημένες ντομάτες στην κατσαρόλα, πάνω στις πιπεριές δηλαδή, να ψηθεί, το βγάζουμε από την εστία και σερβίρουμε.

Γεμιστή μελιτζάνα πιπεριά ντομάτα (Badimcan γεμιστό) Συνταγή με φωτογραφία