Κεφτεδάκια με τριγωνόφυλλο

Αρχικά τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά, προσθέτουμε το βρεγμένο και μαλακωμένο ψωμί μας και το ζυμώνουμε καλά με όλα τα υλικά. Δίνουμε σχήμα μικρών κεφτέδων και τα αραδιάζουμε στο ταψί μας. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό μπολ τις πατάτες που ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τις μελιτζάνες που κόβουμε σε βαριά στρογγυλά σχήματα. Βάζουμε στο χρέος τις πατάτες που τηγανίσαμε κάτω, τους κεφτέδες που ψήσαμε ελαφρά, μαζί με τις μελιτζάνες. Τελευταία γυρίζουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, τα κεφτεδάκια, τα οποία κόβουμε σε κύβους, μέχρι να σβήσουν ελαφρώς στο τηγάνι που ψήσαμε, μετά τα αφήνουμε πάνω στα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και μετά είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες με τριγωνόφυλλο με φωτογραφία