Κεμπάπ με κρέας και μελιτζάνα

1. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με διαφοροποιημένα χρώματα, αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου και τις τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
2. Όσο τσιγαρίζονται οι μελιτζάνες, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια.
3. Πρώτον, γεννιόμαστε με κρεμμύδια.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε.
5. Ας τυλίγουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού από το καλά ζυμωμένο γουδί μας.
6. Βγάζουμε τις ελαφρώς ροζ μελιτζάνες μας από τον φούρνο και κόβουμε τις μελιτζάνες μας για να μην ξεχωρίζουν τα κομμάτια μεταξύ τους.
7. Ας τοποθετήσουμε ένα από τα κεφτεδάκια που κυλήσαμε σε κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια.
8. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί που τοποθετήσαμε τα κεφτεδάκια? Τα τακτοποιήστε να αφήσουν χώρο στη μέση του δίσκου.
9. Σε αυτό το χώρο ρίχνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές που κόψαμε σε κύβους.
10. Ρίχνουμε πάνω τη σάλτσα, που έχουμε ετοιμάσει με νερό, λάδι και πελτέ ντομάτας, να φτάσει παντού.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
    Απολαύστε όλοι. ????

Συνταγή κεμπάπ κιμά μελιτζάνας με φωτογραφία