Baste Şıps (κιρκέζικη κουζίνα)

Βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου στη χύτρα ταχύτητας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νερό και βράστε.

Ανακατεύουμε στην κατσαρόλα 2 ποτήρια νερό + 4 ποτήρια νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε. Το πλιγούρι πρέπει να παραμείνει πολύ ελαφρώς υδαρές. Όταν ψηθεί, ζυμώνουμε το πλιγούρι με μια ξύλινη κουτάλα. Το βάζουμε σε ένα επίπεδο μικρό μπολ και το πιέζουμε, ισιώνουμε την κορυφή με ένα κουτάλι. Ας είναι στερεότυπη.

Ανακατεύουμε 1 μπολ νερό βραστό κοτόπουλο + 1 μπολ γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Παίρνετε 1 κουτάλα από αυτό και ανακατεύετε με 1 κουταλιά αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Όταν η κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, ανακατεύουμε το μείγμα στο μπολ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας. Ρίξτε μια πρέζα θυμάρι μετά το κλείσιμο.

Λιώστε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.

Κόψτε και βάλτε το στερεότυπο πλιγούρι στο πιάτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σχοινόπρασο. Περιχύστε την έτοιμη σάλτσα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Baste Şıps (κιρκέζικη κουζίνα) με φωτογραφία