Muffins με γεύση πορτοκάλι

Αρχικά, χωρίζονται οι κρόκοι και τα ασπράδια. Τα λευκά χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Παραμερίζεται. Από την άλλη, χτυπάμε σε χωριστό μέρος τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το βούτυρο, το γιαούρτι και χτυπάμε ξανά. Το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού, το μύρτιλο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια κοσκινίζονται και προστίθενται στο μείγμα. Είναι ανάμεικτο. Η συνοχή μπορεί να είναι λίγο σκούρα, αλλά τα ασπράδια προστίθενται τελευταία. Ανακατεύοντας τη ζύμη προς την ίδια κατεύθυνση με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή της σπάτουλας, η ζύμη ανακατεύεται αργά πριν σβήσουν οι αφροί. Η ζύμη χωρίζεται στα φορμάκια ώστε να υπάρχει κενό 5 εκ. στα φορμάκια. Το βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνεται για περίπου 25-30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν έχει ψηθεί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας.

Συνταγή μάφιν με γεύση πορτοκάλι με φωτογραφία