Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Καζάν;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κυβάκια, προσθέτουμε τα μυρωδικά και προσθέτουμε κιμά, μετά ρίχνουμε λίγο λάδι και ζυμώνουμε τις ντομάτες χωρίς να τις θρυμματίσουμε πολύ για να απορροφήσει το γουδί.
- Κόβουμε το κεφάλι από τις μελιτζάνες και μετά τις κόβουμε από κάτω προς τα πάνω, δίπλα-δίπλα, χωρίς να ακουμπήσουμε κάτω. Αφού κόψουμε όλες τις μελιτζάνες, γεμίζουμε το γουδί ανάμεσά τους.
- Αφού τελειώσει, αν υπάρχει πάτος της κατσαρόλας, αν δεν υπάρχει κατσαρόλα, μπορεί να υπάρχει κόκαλο, αν δεν υπάρχουν και τα δύο, πρέπει να βάλετε κάτι σαν σιδερένιο πιάτο για να μην κρατάει τον πάτο, που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.
- Πάλι με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τις ντομάτες από πάνω.
- Το ανοίγουμε με αλάτι και 1 μεζούρα πελτέ ντομάτας και το περιχύνουμε λίγο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ νερό καθώς οι ντομάτες θα βγάλουν και τους χυμούς τους.
- Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά.
- Πρέπει να το ελέγχετε από καιρό σε καιρό και να το πιέζετε με ένα τρυπητό. Πρέπει να ψηθεί κατά μέσο όρο σε 20-25 λεπτά. Αν το νερό είναι πολύ, πρέπει να το ελέγχετε από καιρό σε καιρό και να προσθέτετε νερό.
- Μπορείτε να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί οι μελιτζάνες παίρνοντας τις από τη μελιτζάνα με ένα πιρούνι. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν
Συνταγή Kazan Kebab με φωτογραφία
